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Picar la cebolla y saltear en una sartén con aceite extra virgen de oliva, osobuco enharinados y los filetes de anchoas, girar el osobuco de ambos lados, agregar sal y pimienta y verter el vino blanco.
Apenas evaporado agregar el caldo poco a poco, a fuego bajo cocinar durante aproximadamente 2 horas y media.
Al final de la cocción agregar sobe el osobuco cáscara de limón y por último añadir el perejil picado.
En el ínterin ponga en una taza el caldo y el azafrán dejar en reposo durante aproximadamente una hora.
Prepare el arroz colocando poco de cebolla finamente picada y un chorrito de aceite extra virgen de oliva y saltear todo juntos por un minuto, vierta el vino blanco y cocine el arroz durante unos 10 minutos, añadir el caldo poco a la vez, revolviendo con frecuencia. Añadir el caldo con el azafan y continuar la cocción, revolviendo constantemente durante 5 minutos. Por último, el parmesano y el hueso de osobuco revuelva y deje reposar 1 minuto.
Sevir el arroz y el osobuco por encima.
Filetes de anchoa en aceite en tarro hermético
Caldo de verduras orgánicas granular sin glutamato, grasas y rica en extractos de plantas enteras de la levadura y jugo de zanahoria estaño litografiado con cierre
Caldo de verduras orgánicas granular sin glutamato, grasas y rica en extractos de plantas enteras de la levadura y jugo de zanahoria estaño litografiado con cierre- 150 gr.
azafrán estigmas de Maremma
Parmesano Reggiano 36 mesi
Arroz Carnaroli Principato di Lucedio
arroz Carnaroli-1kg.
