Gemelli de Tumminia

20/12/2013 - Ingredientes para 4 personas

400 gr. Gemelli de Semola de Tumminia "Fastuchera"
2 Salamelle "Marchesini"
Aceite extra virgen de Oliva Cutrera Nocellara
5 zucchinis
2 Dientes de ajo de Nubbia Balducco Fulgatore
Parmesano Reggiano 36 meses

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Poner el ajo en una sartén, agregar 4 cucharadas de Aceite extra virgen Frantoio Cutrera Nocellara, lavar y cortar el zucchini, cocinar durante unos 20/25 minutos. Los Zucchini listos para añadir la salamelle Marchesini en trozos pequeños y continuar la cocción durante otros 15 minutos, añadir sal a gusto.

Hervir abundante agua, salar y poner los Gemelli de Tumminia Fastuchera, cocinar por 8 minutos, escurrir y añadir a la sartén y saltar por 1 minutos, espolvoree el queso parmesano rallado.

Vino aconsejado: Ronchedone Cà dei Frati

Ajo Rojo de Nubia (qualità Fiorone)