Linguine pasta Garofalo a la almeja

29/08/2013 - Ingredientes para 4 personas:
400 gr. Linguine Pasta Garofalo
1 kg. Almejas frescas
2 tomates frescos
2 dientes de ajo de nubi
peperoncino
Aceite extra virgen de oliva Marvaldi
Perejil picado

Articolo tratto da: Blog de Cocina Raphaela cuoca italiana

Lavar las almejas y colocarlas en una olla tapada para que se abra, una vez abiertas sacarlas de la cáscara.

Sofría el ajo Nubia, en aceite de oliva extra virgen Marvaldi y peperoncino añadir las almejas y medio vaso de agua de coccion de las almejas que se filtra previamente con un tamiz, poner la pasta linguini Garofalo, a cocinar durante unos 8 minutos, escurrir y añadir a la sartén 1 minuto saltearlo todo junto añadiendo perejil picado y un chorrito del aceite de oliva extra virgen.

Vino aconsejado: Eulalia I.G.T. blanco 2012 Podere Spazzavento

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Linguine pasta Garofalo a la almeja