Scialatielli con almejas y pesto

08/08/2013 - Ingredientes para 4 personas
400 gr. Scialatielli Gragnano in Corsa
1 kg de almejas
Pesto a la genovese Marvaldi
Aceite de Oliva Extra virgen siciliano de Castelluzzo
1 diente de ajo rojo de Nubia
Peperoncino Arconatura
Sal y Pimienta
Perejil
Oregano Siciliano Solosole

Remoje las almejas en agua fría y sal durante 2 horas. Enseguida saltear ajo, aceite de oliva, orégano, perejil y chile.
Añadir las almejas, la sal y la pimienta. Vierta el vino blanco y continuar la cocción hasta que las almejas estén abiertas.

Mientras tanto, cocinar en agua hirviendo con sal durante 13 minutos los Scialatielli, escurrir y añadir las almejas con unas cucharaditas de
pesto, revolver y saltear durante 1 minuto. Servir y disfrutar!

Vino recomendado: CHARDONNAY PLANETA

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Scialatielli con almejas y pesto