Bresaola punta de la cadera: Una especialidad típica de la Valtellina obtenida de los más valiosos de la pierna de res, el corazon de la defensa.

24/07/2013 - Producido exclusivamente en Valtellina. Para su producción se utiliza sólo los músculos de carne de vacuno, el más valioso: la Punta d'Anca
Producción
En primer lugar, se procede a la salazón con sal y aromas naturales, entonces se presiona cada pieza, se pone en un intestino y colgado durante unos 7 días. Maduración tiene lugar en las células con ventilación forzada durante 8 semanas.
Optima en muy finas rodajas y sazonado con aceite de oliva y limón.

Bresaola Punta d'anca

Bresaola Punta d'anca s/v - 1,4/1,6 Kg.

59.97 €

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Data

Bresaola punta de la cadera: Una especialidad típica de la Valtellina obtenida de los más valiosos de la pierna de res, el corazon de la defensa.