Conserva SoloSole-Filippo y Sandra. “ un trabajo que me gusta, que me satisface al punto tal que no lo considero un trabajo.

06/06/2013 - La empresa nace de los esfuerzos y del amor de la Familia Finocchiaro que siempre alimento una gran pasion por la cocina siciliana. “ Me presento, es mas, nos presentamos porque si es cierto que escribimos yo y Filippo, en esta aventura mia esta Sandra mi esposa, me preparo a contar el nacimiento de esta actividad que amo. Todo lo que pienso y lo que hacemos nace sobre todo del placer de realizarlo.

Nuestro metodo con este tipo de trabajo es realmente distinto, para iniciar por ejemplo con la eleccion de las materias primas, nunca producimos teniendo en consideracion el costo, para nosotros los productos nacen siguiendo una idea, juntando todas aquellas materias primas que pueden generar un buen producto, continuando con la produccion de productos tipicos del territorio.

Por ejemplo en la produccion de la caponata, cada ingrediente se frie a parte de manera de obtener para cada uno la coccion mas conveniente. Estos pasajes alargan en gran medida las fases de elaboracion y los costos pero es tambien verdad que el producto final es bien distinto del de la produccion industrial. A estos y a otros tantos productos que continuamos a elborar en el respeto de las recetas originales, se agregan tantos otros.

Salsa a la tinta de mare - Solo Sole