Spaguhetti con tomatitos secos

10/09/2012 - Ingredientes

10 tomates secos en aceite

2/3 ramitos de perejil

1 diente de ajo

3 cucharadas de pan rallado

4/5 cucharadas de aceite de oliva extravirgen

400 gr. De spaghetti

Articolo tratto da: Barbara Farinelli

Ingredientes

10 tomates secos en aceite

2/3 ramitos de perejil

1 diente de ajo

3 cucharadas de pan rallado

4/5 cucharadas de aceite de oliva extravirgen

400 gr. De spaghetti

Preparacion

Colar con cuidado los tomates con el aceite y cortalos a grosso modo con la medialuna sobre una tabla. Colocarlos en una cazuela bastante grande para condimentar la pasta.

Lavar el perejil, seleccionar las hojas y picarlas finamente junto al diente de ajo pelado con la medialuna sobre una tabla.

Calentar en una sartencita antiadherente una cucharada de aceite y tostar el pan rallado hasta que este bien dorado. Atencion a cuidarlo mucho porque se quema facilmente. Colocarlo en la cazuela junto a los tomates en cubos y mezclar.

En una sarten colocar el aceite y dorar el ajo y el perejil picados por unos segundos apenas, cuidando que no se queme el ajo, caso contrario se vuelve amargo. Hervir la pasta en abundante agua salada y poco antes de colarla, agregar media cucharada de agua de coccion en la sarten del ajo y perejil, y luego prender el fuego. Saltar la pasta colada en fuego vivo en la sarten del condimento por algunos minutos girando frecuentemente. Pasarla a la cazuela con los tomates y el pan rallado, mesclar y servir inmediatamente.

Olio Extravergine di Oliva: Villa Magra dei Franci

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Data

Spaguhetti con tomatitos secos