Arroz negro con Calabaza e alcachofa

31/01/2013 - Ingredientes para 4 personas:
250 gr. Arroz negro Venere "Pincipato Lucedio"
4 Alcachofas asadas "Arconatura
300 gr. de calabaza limpia
Aceite extra virgen de oliva Casaliva " Azienda Agricola Comencioli"
Parmesano Reggisno 36 meses
Sal de tripani

Articolo tratto da: Blog de Raphaela cuoca italiana

Ingredientes para 4 personas:
250 gr. Arroz negro Venere "Pincipato di Lucedio"
4 Alcachofas asadas "Arconatura
300 gr. de calabaza limpia
Aceite extra virgen de oliva Casaliva " Azienda Agricola Comencioli"
Parmesano Reggisno 36 meses
Sal de tripani
En una olla meter abundante agua, llevar a ebullición, salar poner el arroz negro Pincipato di Lucedio, continuar la coccion por 45 minutos, mexclando de vez en cuando. Preparar la calabaza, cortar en fetas de 1 cm, cocinarlas a la parribla girandolas en la mitad de la coccion, salpimentar. Cortar las alcachofas poner en la olla junto a la calabaza, cortar en pedacitos y calentarlo por 2 minutos. Poner el arroz en la olla y mezclar todo, agregar 3 cucharadas de aceite d eoliva Casaliva, agregar el parmesano.
Vino aconsejado CHIANTI VERNAIOLO FIASCO ROCCA DELLE MACIE

Alcachofas asadas en aceite de oliva - Arconatura