CANNOLI SICILIANO

21/01/2013 - Bueno, fue fácil de hacerle a mi familia los famosos cannoli sicilianos!

-5 Galletas para cannoli sicilianos
-250 Gr. ricotta de oveja DOP "Sapori del Sud"
-250 Gr Ricotta Fiordilatte Campana “Sapori del -Sud”
-250 G azucar refinada
-50 Gr. 70% de chocolate negro de Modica con azúcar mascobado "Sabadí"

Articolo tratto da: Blog de Raphaela cuoca italiana

Escurrir la ricotta para eliminar el suero de leche, agregar y mezclar la ricota, pasarlo por un tamiz, agregar el azúcar y dejar reposar en la nevera durante unos 2 horas: Puedes añadir a gusto el chocolate picado en trozos grandes para el relleno.

Los cannoli se llenan en el momento de servir, de lo contrario la oblea se ablanda a medida que absorbe la humedad del relleno, se rellena los cannoli con una cuchara, colóquelos en una bandeja y el chocolate de modica rallado a gusto, espolvorear con azúcar en polvo.

Vino aconsejado: Ferghettina Brut

Ricotta - Puglia Sapori e Dintorni