Busiata "Eocene a Tavola" com Pancetta de cerdo negro "Consorzio Nero di Calabria"

05/01/2013 - Ingredientes para 4 personas:
400 gr. Busiata "Eocene a Tavola"
150 gr. Panceta de cerdo negro "Consorzio Nero di Calabria"
15 almeldras trituradas
Aceite d oliva extra virgen DOP Terre D`Otranto
1 diente de ajo
Peregil

Articolo tratto da: Blog de Raphaela cuoca italiana

Cortar la panceta, saltear el ajo 'en una sartén durante 5 minutos, cocinar la Busiata Eoceno en agua hirviendo con sal durante 7 minutos, escurrir y añadir a la panceta, dejar cocinar durante 1 minuto, servir, espolvorear con las almendras y el perejil.

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Panceta de cerdo negro