El Salame Campeon de la Italia.

El salame campeòn de Italia es toscano, pero entre los mejores de la Peninsula se distingue tambien un bresciano. Este es el veredicto emitido por el Campeonato italiano dedicado a uno de los embutidos mas amado en absoluto por los consumidores: organizado por la Academia de la 5T en colaboracion con el ministerio para las Politicas agricolas, se realizò en Roma en ocasion de la inauguracion de la Feria de los Embutidos y de los Quesos de la Tradicion Italiana.

Eran trece las regiones que competian entre un total de 18, que llegaron a las semifinales. A derrotar todos los concursantes, segun el jurado fue la Finocchiona producida por la sociedad Praticino de Arezzo: en segundo lugar la Ventricina de Guilma de la empresa La Noce de Chieti, mientras al tercer puesto se posicionò la Salsiccia Dolce al Finocchietto del Consorzio Nero de Calabria en Cosenza.

En la final, tambien la gloriosa tradicion porcina de la “Leonessa” se hizo valer gracias al Salamino conservado en grasa de cerdo de la Ola, producto de la hacienda agricola Al Berlinghetto de Luigi Bellini, naturalmente en Berlingo ( comuna en la provincia de Brescia): una realidad que cria cerdos y propone embutidos desde hace varias generaciones, pero que desde el año 2005 se reposicionò con una nueva fabrica de embutidos artesanal en la cual se producen varias tipologias entre las cuales un curioso Culatello de Berlinghetto. Una realidad, que tambien en ocasion del concurso, contribuyo a tener alto el nombre de Brescia y de una tradicion consolidada.