Panadería Patti, grandes productos de panadería tradicionales del Piamonte (y no solo)

07/11/2025 - Dedicación, tiempo y materias primas de calidad son los tres elementos que caracterizan el trabajo de la Panadería Patti, condiciones indispensables para mantener la auténtica artesanía del producto.

Todo comienza con la tradición piamontesa, es decir, los grissini y las galletas de pastelería seca, pilares de la histórica panadería que da sus primeros pasos en un pequeño horno casi doméstico.
Desde entonces, la actividad se ha desarrollado de forma natural, pero manteniendo la continuidad de las recetas históricas y los procesos artesanales que conservan su calidad.

Las novedades fueron introducidas por Andrea Cavallari, experto panadero que se convirtió en colaborador de Forno Patti y que aún hoy dirige el proyecto.
Gracias a la incorporación de nuevos conocimientos, también se desarrollaron nuevos productos de altísima calidad en el mundo de la panificación, como panettones y babás.

Esto ha permitido a la panadería consolidar la colaboración con los productores de materias primas esenciales de calidad, como es el caso de la harina Mulino Varvelli, una realidad en la cima de la calidad en términos de harina.

Las galletas y los grissini de la panadería Patti tienen, de hecho, un sabor intenso, en el que se aprecian los sabores bien definidos de la materia prima, sin que estos se vean dominados por una cantidad excesiva de azúcar o sal, factor que define de manera tangible la calidad de un producto.

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