Pasta Negri - La fábrica de pasta en el corazón de los Alpes italianos

10/08/2022 - Nos encontramos en Chiuro, un pequeño pueblo de la Valtellina, un extraordinario valle a los pies de los majestuosos Alpes italianos.

Nos encontramos en Chiuro, un pequeño pueblo de la Valtellina, un extraordinario valle a los pies de los majestuosos Alpes italianos. Las condiciones naturales de la zona, la selección de materias primas de primera calidad para la elaboración de la pasta y el uso de tecnología avanzada, combinados con la producción 100% artesanal que hemos elegido, crean el marco perfecto para nuestra pasta; una pasta concebida como una obra de arte, completamente "Made in Italy" y procedente de la agricultura ecológica certificada. Para acompañar nuestras pastas, hemos hecho una cuidadosa selección de salsas y pestos artesanales orgánicos que complementan perfectamente la experiencia culinaria. La importante cultura gastronómica de este lugar nos sirvió de guía para el desarrollo de nuestra línea más genuina y popular. Procesar el trigo sarraceno y convertirlo en pasta nos ha permitido traer a la actualidad el sabor intenso y único de antaño. ¿Nuestro objetivo? Compartir con el mundo los sabores de la Valtellina que no dejan a nadie indiferente por la singularidad de nuestra pasta. En el corazón de los Alpes italianos tenemos, como ingredientes indiscutibles, la pureza del agua y el entorno más adecuado para nuestro tipo de producción. En este lugar incontaminado, a más de 1.200 metros de los manantiales naturales Duse y Moiane, fluye el agua que utilizamos para amasar y dar forma a toda nuestra pasta. Además, la excelencia de las materias primas y el cuidadoso proceso de producción nos llevan a obtener un producto de alta calidad. Todavía estirada en bronce, y en un proceso completamente manual, la pasta se extiende sobre bastidores de madera donde se deja secar lentamente a baja temperatura. La artesanía está presente en todo lo que hacemos y un claro testimonio de ello es el corte de los espaguetis, que se sigue haciendo a mano.

Pasta Negri - Caserecce Segale Integrale Bio