Oil Poderi del Parco, la Virgen Extra Según la costa de Cerdeña

12/01/2021 - En Italia el aceite de oliva virgen extra es uno de los productos con mayor número de interpretaciones, de región a región puede ser totalmente diferente gracias a la gran variedad de cultivares de aceitunas (más de 500, un récord mundial) y al nivel morfológico-climático.
La granja Mureddu Aru produce su aceite a pocos pasos del mar de Cerdeña, precisamente en el Parque Natural Regional de Porto Conte, en la provincia de Alguer.
La colaboración con Agris (Agencia Regional para la Investigación Agrícola y la salvaguarda de la biodiversidad en Cerdeña), ha llevado a la elección de la variedad Bosana, que da la parte más sabrosa y con más cuerpo con notas de amargo-picante, y Semidana, con un sabor más delicado y afrutado.
El aceite de Poderi del Parco tiene un sabor peculiar vinculado a su proximidad al mar, es rico en polifenoles y tiene una baja acidez, certificada por análisis químicos y sensoriales, a través de pruebas de panel y se caracteriza por un sabor afrutado y picante, pero también delicado y persistente con importantes notas de alcachofa, almendra fresca y tomate.

En Italia el aceite de oliva virgen extra es uno de los productos con mayor número de interpretaciones, de región a región puede ser totalmente diferente gracias a la gran variedad de cultivares de aceitunas (más de 500, un récord mundial) y al nivel morfológico-climático.
La granja Mureddu Aru produce su aceite a pocos pasos del mar de Cerdeña, precisamente en el Parque Natural Regional de Porto Conte, en la provincia de Alguer.
La colaboración con Agris (Agencia Regional para la Investigación Agrícola y la salvaguarda de la biodiversidad en Cerdeña), ha llevado a la elección de la variedad Bosana, que da la parte más sabrosa y con más cuerpo con notas de amargo-picante, y Semidana, con un sabor más delicado y afrutado.
El aceite de Poderi del Parco tiene un sabor peculiar vinculado a su proximidad al mar, es rico en polifenoles y tiene una baja acidez, certificada por análisis químicos y sensoriales, a través de pruebas de panel y se caracteriza por un sabor afrutado y picante, pero también delicado y persistente con importantes notas de alcachofa, almendra fresca y tomate.

Azienda Agricola Mureddu Aru - Olio Extra Vergine d'Oliva Poderi del Parco

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Oil Poderi del Parco, la Virgen Extra Según la costa de Cerdeña