Atún Rojo: Filetto, Tarantello y Ventresca ahora disponible

09/04/2018 - El atún rojo es el mejor. El más apreciado por la calidad de su carne es, sin duda, el atún rojo del Mediterráneo capturado en mar abierto. El atún rojo se divide en tres tipos de filetes: el filete de atún, el tarantello y la ventresca. La parte magra es la ventresca (el vientre), la parte más valiosa de un atún, especialmente en ejemplares grandes. Tiene un mayor contenido de lípidos que lo hace particularmente tierno y sabroso. Tarantello Un tercer tipo de filete es el tarantello, que está a mitad del atún (parte dorsal) y la ventresca: es más suave que el filetto, sin alcanzar la consistencia grasa de la ventresca, que sin embargo no pierde su sabor.

Articolo tratto da: redaccion soloprodottiitaliani

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Atún Rojo: Filetto, Tarantello y Ventresca ahora disponible