08/01/2018
- El Ajo Rojo de Nubia es una variedad de ajo caracterizada por un intenso color rojo y por el contenido mucho más alto que el promedio de alicina. Esta última es la sustancia responsable de las propiedades farmacológicas del ajo y es darle al producto su aroma y su característico sabor intenso. De hecho, el ajo contrasta el desarrollo de algunas bacterias, ayuda a prevenir numerosas formas infecciosas, ya que estimula el sistema inmune.
Gracias al alto contenido de alicina, el ajo rojo de Nubia contiene todas las peculiaridades de este producto, en mayor medida que el ajo de otros territorios.
Nubia es una pequeña fracción del pueblo de Paceco, ubicado en las laderas del monte Erice, frente a las Islas Egadi, bordeado por el mar y las salinas (este último protegido por la Reserva Orientada de las Salinas de Trapani y Paceco, gestionado por el WWF).
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