Polenta taragna

18/11/2012 - Ingredientes para 5 personas

2 litro de agua '
400 gramos de harina taragna "Principado de Lucedio"
150 gramos de mantequilla
100 g Taleggio "Cademartori"
100 gr. Fontina Valdostana DOP
100 gr. Monte Veronese DOP
pocas hojas de salvia
1 diente de ajo

Articolo tratto da: www.raphaelacuocaitaliana.wordpress.com

En una olla hervir el agua (la mitad de sal, en comparación con el agua de la pasta ), vierta la harina, revolviendo constantemente con un batidor, haga cocinar mezclado de vez en cuando con una cuchara madera durante unos 35 minutos, añadir el queso picado y continuar la cocción durante otros 10 minutos.

Mientras tanto, derrita la mantequilla a fuego medio con la salvia y diente 'ajo, girar cuando estén doradas, apagar y colocar la polenta en un recipiente y añadir la mantequilla.
Vino recomendado BARBARESCO PROD. RIS. OVELLO 2005

Harina Taragna (maíz y trigo sarraceno) Principato di Lucedio