Queso Livigno: Queso tradicional prodocido en la lechería de Livigno

22/01/2016 - Queso tradicional producido en la lechería de Livigno, donde la alimentación de las vacas que pastan dona a la leche el característico sabor de la alta montaña, lo que exalta el aroma y el sabor. El queso de Livigno tiene una tradición de pastoreo secular, resultado particularmente agradable al paladar gracias a sus notas aromáticas: la pasta morbida y elastica, el gusto ligeramente mantecoso, el color va del blanco al amarillo pajizo, dependiendo del tiempo de curación. Se utiliza en la cocina, para resaltar los platos más típicos de la tradición alpina. Agradablemente sabroso después de la comida.
De acuerdo con el momento en el que se deja madurar se puede encontrar Fresco (de 2 a 8 meses), curado (de 8 a 12 meses) o Extra viejo (más de 1 año).

Articolo tratto da: redaccion www.soloprodottiitaliani.it

Queso Livigno

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Queso Livigno: Queso tradicional prodocido en la lechería de Livigno