En Valle d'Aosta la fontina es tradición, o más bien, un arte que se ha transmitido de generación en generación.

27/04/2015 - La leche cruda de un solo ordeño se añade el cuajo de ternera. Es un queso hijo de las montañas, dell'Alpeggio de Valle d'Aosta, la forma es cilíndrica peso de entre 7,5 a 12 Kg.
En los primeros 30 días, los quesos se salan y se lavan, se curan alineados en una mesa en entornos naturales durante 90 días.
La corteza lavada es delgada, de color naranja-marrón, suave. La masa es elástica, untuoso, con agujeros de tamaño medios, de color paja.
Va muy bien con vinos tintos con cuerpo.

Articolo tratto da: redaccion www.soloprodottiitaliani.it

Fontina DOP

Fontina DOP - 500 gr.

14.80 €

All formats

Data

En Valle d'Aosta la fontina es tradición, o más bien, un arte que se ha transmitido de generación en generación.