Delfino Battista Tratamiendo de las anchoas de Cetara

03/10/2014 - Inmediatamente después de la guerra, Pasquale Battista en Cetara abre en un pequeño laboratorio de conserva en alimentos , principalmente anchoas, lo que lleva con pasión y orgullo, hasta los años 90.
El vínculo entre el procesamiento de anchoas y Cetara viene desde hace mucho y, hoy como ayer, continúa gracias a los hijos del Sr. Bautista, quien, no han disminuido la pasión, trabajan las anchoas segun los preceptos de la tradición.
El laboratorio totalmente equipado, incluso hoy en día, las etapas de procesamiento de nuestros productos están a cargo de los maestros del pasado: la selección de las materias primas, el control de la producción, el procesamiento, la preparación se lleva a cabo bajo un ojo vigilante para asegurar los estándares de producción, de conformidad segun los reglamentos.
Nada ha cambiado y los sabores lo demuestran.

Articolo tratto da: You Tube

Anchoas picantes Delfino

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Colado de anchoas saladas de Cetara - Delfino

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Delfino Battista Tratamiendo de las anchoas de Cetara