La Colatura de Anchoas de Cetara: el tradicional liquido ámbar famoso en todo el mundo

26/06/2018 - La Colatura de Anchoas de Cetara es el líquido ámbar tradicional famoso en todo el mundo
descendiente noble del garum, que fue utilizado por los antiguos romanos como condimento universal, la colatura de anchoas es una de las especialidades del arte culinario cetarese y se prepara con la misma pasión del pasado, de acuerdo con los preceptos de la antigua tradición de la Costa Amalfi.

El sabor único y el paciente proceso de producción, se han convertido en un símbolo del arduo labor de generaciones que se transmite de padres a hijos, el arte de la sal y luego colar el líquido del sabor intenso, fruto de condimentos y cuidado prensado de anchoas saladas.
Puede ser disfrutado junto con algunas hierbas frescas como el perejil, el ajo, el chile y un buen aceite de oliva extra virgen, naturalmente mezclado en el momento para condimentar linguini o espaguetis al dente, sino también como condimento para dar sabor en lugar de sal, los diversos platos que encontramos a diario en nuestras mesas.

Articolo tratto da: redaccion soloprodottiitaliani