Caserecce "Eocene a Tavola" con Ragù de ternera cortado a cuchillo, Salsa de tomate "Masseria Dauna" e Nduja di Spilinga in Budello "Sapori del Sud"

24/11/2012 - Ingredientes para 4 personas

400 gramos de carne de ternera cortada en trozos pequeños
1 cebolla
50 gr.Nduja di Spilinga "Sapori del Sud"
1 salsa de tomate "Masseria Dauna"
medio vaso de vino blanco
400 gr. Caserecce "Eoceno a la mesa"
sal
Parmigiano Reggiano DOP

Articolo tratto da: Blog de Raphaela cuoca italiana

En una olla, coloque la cebolla, la carne, el n'duja, un chorrito de aceite de oliva,
freír bien y añadir el vino blanco, poner la salsa de tomate, la sal, tape y cocine durante aproximadamente 2 horas mezclando de vez en cuando
Listo el Ragù, hierva el agua en una olla, agregar la sal y la pasta, cocine por unos 7/8 minutos. Escurrir la pasta y saltee la salsa ragù y el queso Reggiano.

'Nduja " Calabrese in Budello