Gragnano, la ciudad de la pasta IGP

07/03/2018 - Obtenido de la masa de sémola de trigo duro con agua del acuífero Gragnano, tiene un color amarillo pajizo y típicamente tiene un exterior áspero y homogéneo sin cortes ni burbujas. La buena resistencia a la cocción garantiza la ausencia de pegajosidad y una uniformidad general, dándole después un sabor salado con una nota fuerte de trigo duro que también se confirma en el olor del trigo maduro.
A nivel nutricional, la pasta Gragnano es indudablemente una comida balanceada
La pasta Gragnano se produce en cuatro fases, todas son llevadas a cabo en el territorio de Gragnano y la provincia para respetar las indicaciones de la marca I.G.P. y de los disciplinarios conectados a ella

Articolo tratto da: redaccion soloprodottiitaliani