Fassona Raza Bovina Piemontese

21/02/2018 - La raza Piemontese es la raza italiana por excelencia, y es una raza nativa. Esto significa que todo el ganado nace y crece en Italia.
Carne del más alto nivel, tierna, magra y baja en grasas pero de excelente calidad nutricional.
La Fiorentina di Fassona Piemontese es tiernisima y de gusto delicado.
Las dimensiones de las florentinas son excepcionales y van desde 1.4 KG hasta 2.6 KG la Fiorentina se corta fresca al momento de la orden.
Absolutamente para cocinar a la parrilla con fuego y brasas.
El filetto es la parte más noble y tierna del animal en este caso, el filetto de Fassona (hembra) es de grande dimensión.
La tagliata es suave y sabrosa requiere una cocción rápida en la plancha o a la parrilla.
El Cappello del prete es el músculo del hombro de la vaca. Es carne ligeramente veteada con grasa.
Ideal para caldo de carne, carne hervida, guisos, y para el famoso Manzo All'Olio di Rovato.

Articolo tratto da: redaccion soloprodottiitaliani