Pecorino Sardo DOP y Pecorino Sardo Dop Maduro

01/08/2016 - El pecorino dop es un queso ovino de pasta semidura o dura de sabor dulce-aromático, agradablemente picante por el proceso de maduración. La pasta es compacta, blanca en el queso joven, pajizo en el maduro. El queso proviene de Cerdeña y tiene una maduración de 120 días.
EL pecorino Sardo D.O.P. es un queso ovino producido según lo establecido por la reglamentación de producción del Consorcio por el cuidado del Pecorino Sardo D.O.P. que prevé dos versiones diferentes según el grado de estacionado: el dulce y el maduro. El Pecorino Sardo D.O.P. se caracteriza por una crosta lisa, de color amarillento, que se oscurece con el estacionado.
El Pecorino Sardo D.O.P. maduro es un preciado queso de leche ovina 100 % sardo, absolutamente sin conservantes. El gusto característico sabroso, debido al estacionado prolongado (más de dos meses) y la pasta consistente y granulosa, lo hacen el queso perfecto para el que ama los sabores decididos de la tradición sarda.

Articolo tratto da: http://www.pecorinosardo.it

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Pecorino Sardo DOP y Pecorino Sardo Dop Maduro