Marca: Salumificio Lovison

El salumificio Lovison trabaja con pasión carnes frescas de cerdo de altísima cualidad, provenientes de criaderos seleccionados en Friuli Venecia Giulia.

La experiencia de cuatro generaciones y el amor por las cosas bien hechas, son ingredientes únicos que hacen del salumificio Lovison la referencia de la charcutería friulana.

Las provienen de cerdos nacido exclusivamente en Friuli Venecia Giulia criados y sacrificados según la tradición dentro de los 20 km de la empresa.

Los cerdos son criados bajo el respeto de las normativas sobre el bienestar del animal siguiendo una dieta exclusiva de cereales y vegetales OGM free.

El proceso de secado y maduración sigue los tiempos y la modalidad de la tradición Friulana enriquecida de la centenaria experiencia de la empresa.

El sabor de los embutidos Lovison nace de una tradición única que se basa en la manualidad de un arte antigua y la pasión de quien se ha quedo artesano dentro.

Salame exclusivo del salumificio Lovison. Para la producción de salame punta di coltello, se utiliza solo y exclusivamente la carne de la costa trabajada en "caliente" y se condimenta con una mezcla de especias seleccionadas. La principal diferencia que distingue a este producto es que la carne se corta en pequeños pedazos a mano por nuestros carniceros formando así la carne en cubos de aproximadamente 2 cm. El Salame después de ser embolsado y atado a mano, se coloca en los sótanos de secado, donde están durante unos 3 días. Después de este procedimiento se destinará otros 3 meses en las bodegas de curación antes de la primera comercialización. A partir de este proceso en particular se obtiene un producto de textura gruesa, de color vivo e intenso, de sabor conferido por la maduración. El salame punta de cuchillo Lovison es exclusivo de la tradición Lovison.

Ingredientes principales : Carne de cerdo, sal, aromas naturales.