Marca: La Campofilone

: Maccheroncini di Campofilone I.G.P.

La Compañía Campofilone se encuentra en un pequeño pueblo medieval, en el centro de Italia, nombrado CAMPOFILONE, de donde proviene la fabricación artesanal de la pasta al huevo.

En Campofilone se seleccionan sólo los mejores ingredientes de calidad. Todas las materias primas están exhaustivamente seleccionadas y controladas cuidadosamente: desde el grano, rico en proteínas, a los huevos, todos ellos procedentes de gallinas camperas alimentadas con cereales naturales, a partir de harinas que no contienen oxidantes para el maíz y libres de OGM libre (sin Organismos Genéticamente Modificados).

Cada producto La Campofilone, supone un toque de distinción para cualquier tipo de evento. Enzo Rossi, ha sido capaz de crear una pasta al huevo único, para una memorable y emotiva experiencia italiana.

La sémola de trigo duro, producida en un molino local, se extrae del corazón de trigo, utilizando solamente la parte central del grano. Esto da la pasta un índice de gluten elevada, además de proporcionar firmeza durante la cocción. Por otra parte, ayuda a evitar la rigidez y contribuye a un valor de granulometría elevada.