Marca: Mare Puro

Preparado con huevos de pescado, mújol o liza, prensados y secos, luego curado durante unos meses

De color ámbar, dulce aroma del mar y el sabor típico salado.

El saco de ovario, extraído del pez hembra, se lava y se sala con sal marina, se pasa diariamente a las bolsas y periódicamente se reemplaza la sal, se prensa y se cura.

Se puede servir en rodajas de tomate cubiertas con un poco de aceite, para disfrutar de un plato de bottarga de mújol y aceite de oliva extra virgen, para completar carpaccio de pescado, la bottarga en rodajas de salmón ahumado. Rallado, condimenta la yema del huevo pasado por agua y da sabor a primeros platos, platos principales y guarniciones.