Marca: Az. Agr. Negro

VIÑEDO

Variedad: Arneis

Altitud: 280-320 m sobre el nivel del mar

Exposición: sur, sur - oeste, oeste

Suelo: calizo - arenoso

Edad media: 18 años

La producción promedio: 10 t / ha - 70 hl / ha

COSECHA

Fecha: Septiembre

Cosecha: manual en cajas de 20 kg

VINIFICACIÓN

Maceración: 20% criomacerado durante 8-10 horas

Fermentación maloláctica: ausente

Maduración: en acero inoxidable sobre lias con battonage por al menos 4 meses

Almacenamiento y vida útil: botella acostada, 4-5 años (mínimo)

PERFIL SENSORIAL

Color amarillo pajizo intenso.

Al olfato tiene notas de frutas de color amarillo con predominio de melocotón y pera, combinado con matices de flores de acacia y frutas tropicales.

Al paladar tiene un ataque suave, persistente, con un final sabroso y Mineral, característico de los suelos arenosos del Roero.

Temperatura de servicio: 10-12 ° C