Marca: Stefano Rocca

La calidad de los filetes de atún Stefano Rocca está en su suavidad garantizada por el respeto de las sabias reglas de corte y proporción del pescado que permita mantener la forma y las vetas musculares y su integridad. Pero el verdadero secreto es el de la preparación lenta, sin compresión para no alterar la densidad. Se trata de un arte lenta que no se puede hacer en la producción a alta velocidad.

El atún en aceite alcanza la perfección del sabor solamente después de algunos meses: después de 30 días de sacado de la lata inicia la verdadera maduración del gusto del pescado, porque el aceite, penetrando en las fibras, se amalgama con la grasa de la carne y creo al mismo tiempo el típico sabor intenso e inconfundible.

Sabias reglas de corte, limpieza y proporción para un producto de altísima calidad.