Marca: Nurcinus

Norcinus símbolo de excelencia en la producción de salames típicos de Brescia presenta un salame totalmente distinto al tradicional: el salame preparado con carne bovina.

Este es un salame verdaderamente particular de sabor intenso y con cuerpo, pero no especiado. El salame bovino es ideal para quien ama los fiambres tradicionales y representa también una óptima alternativa para quien por varias razones no puede comer carne de cerdo y por tanto el salame tradicional.

Este salame, aunque es muy especial, es fruto de un proceso muy similar al de la preparación del salame típico de Brescia de cerdd. A la carne de toro y cerdo se le agrega una "consa" es decir un conjunto de ajo, vino tinto, sal y especias mixtas preparadas en casa. Los conservantes se agregan durante la preparación son E252 y E300, es decir vitamina C qeu es también un antioxidante.

El preparado es embutido en una tripa natural y se deja estacionar por 60 a 90 días de acuerdo al calibre. De este producto, precisamente, Nurcinus prepara también los "cazadores" es decir salames de corte más pequeño que se estacionan menos tiempo.

El salame bovino es ideal para servirse con pan fresco como entrada, junto con un vino rosado fresco o con un vino tinto joven y brioso, añejado uno o dos años y servidos a una temperatura de 12° 14° C.

El salame de toro Nurcinus os asombrará por la fineza del gusto, dada sobre todo por las preciadas carnes italianas utilizadas en su preparación.

Nurcinus usa para la preparación de este salame el 70 % de carne de toro y el restante 30 % panceta de cerdo. En el salame de toro no encontramos huellas de gluten, como por ejemplo la lactosa o la leche en polvo, haciéndolo así ideal para quien no puede tolerar esos productos.