Marca: Clivio degli Ulivi

: Toscano I.G.P. ( Olio )

Amarillo dorado con reflejos verdosos, límpido de buena densidad propone una perfume delicadamente frutado caracterizado por notas verdes de hierbas medicinales pero se amplía ligeramente con insinuaciones de banana agría. En el paladar es equilibrado, con un cuerpo ideal y con un final suavizado por notas de almendra dulce.

Maridajes
Se combina perfectamente con pescados como el dentón a la sal o el pescado hervido en general, pero es ideal sobre un colchón de frijoles zolfini, con un estrudel de verduras al horno y para la preparación de la repostería seca en lugar de las grasas animales.

Para apreciar todos los matices se aconseja el uso en crudo del aceite.

Municipio de producción: Capalbio
Período de cosecha: 19/22 octubre
Técnica de cosecha: tomando las aceitunas con la mano
Rinde: litros 14,2/100 kg
Acidez: 0,18%
Polifenoles: 371
Tocofenoles: 370
Peróxidos: 4,92 meq. 02/kg

Valores nutricionales:
Porción: una cucharada 14 ml (13,5 gr)
Cantidad por porción % de valor diario
Calorías: 122 Kcal
Calorías de las grasas: 122 kcal
Grasas: 13,5g 20,8%
Grasas saturadas:1,4 g 6,9%
Polinstauradas: 1,1 g 1,9 %
Monoisaturadas: 11 g 8,8 %
Colesterol:0 g 0 %
Sodio: 0% 0 %
Carbohidratos totales: 0% 0 %
Proteínas: 0% 0 %