Catalogo

Marca: Grana Padano

: Grana Padano D.O.P.

El Grana Padano 24 meses puede ser reconocido como “Reserva” cuando es un queso Grana Padano con al menos 20 meses de maduración, vaciado en la zona de producción y que presente las siguientes características cualitativas:

-Control de pureza

-Pasta dura y textura granulosa evidente con clara estructura radial en escama.

-Color homogéneo blanco o pajizo

-Ausencia de olores anómalos

-Sabor fragante y delicado

Se trata entonces de un queso con características peculiares de gran valor, que es seleccionado a través de un examen profundo y completo, que comprende el aspecto externo de la forma, la estructura de la pasta, el color y las características organogenias.

La tipologia “Reserva” constituye por lo tanto una nueva selección, dedicada a los consumidores mas atentos y exigentes y que se distinguen por una cultura gastronómica sofisticada y por la búsqueda de los productos de excelencia. Por sus elevadisimas características organogenias, la tipologia “Reserva” representa el non plus ultra.

El queso que entra en esta categoría representa el protagonista absoluto de la mesa, tanto rallado como en el plato, y esta en condiciones de alcanzar maduraciones particularmente largas, hasta 24 meses y más, adquiriendo un sabor siempre mas rico y pleno, sin resultar agresivo. Una elección para entendedores y gourmet.