Marca: Lo Sparviere

Formato : 0,75 lt

Gradaci�n : 12,5%

Desde el viñedo, las cajas de Chardonnay se colocan en una celda de refrigeración a una temperatura de 4°C por un período de 24 a 36 horas. Las uvas se enfrían a una temperatura de 10°C. Este procedimiento favorece una mejor extracción de los aromas varietales. Las uvas enfriadas se llevan a la prensa para el prensado suave de los racimos enteros, de los que no se extrae más del 60% del mosto libre. Posteriormente, la fermentación tiene lugar a una temperatura de alrededor de 16°C. La maduración sobre las lías dura unos 6 meses y se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable. Parte de los vinos base que formarán el cuvée de tiro realiza la fermentación maloláctica.

EDAD DE BOTELLA SOBRE LAS LEYES: Desde 48 meses.
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Amarillo pajizo brillante.
La nota de la galleta en la apertura evoluciona hacia la dulzura de la miel de acacia, la fruta confitada y la cera de abejas.
SABOR: El paladar es fresco, equilibrado y ligeramente cítrico. Buena persistencia.

MARIDAJE GASTRONÓMICO: Ideal para acompañar el aperitivo o toda la comida. Pruébalo con primeros platos estructurados como pasta al horno y risotto con crema. Es interesante la combinación con los mariscos crudos.