Beyond The Clouds de Elena Walch, del Alto Adige, es un blanco estructurado. Principalmente Chardonnay, tiene un amarillo dorado intenso y aromas complejos de fruta exótica, vainilla y especias. En boca es pleno, elegante y cremoso, con frescura y un final persistente. Envejece en barricas 10-12 meses. Ideal con platos elaborados y quesos. Servir a 12-14°C.
Italia - Alto Adige Vino Blanco Predominantemente Chardonnay con pequeños porcentajes de otras variedades aromáticas
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Color
Amarillo dorado intenso
Aroma
Complejo e intenso con notas de fruta exótica madura, vainilla, especias y mineralidad
Sabor
Pleno, elegante, cremoso, con frescura y un final largo y persistente
Grado alcohólico
14% vol.
Tipo de copa
Maridajes
Excelente con platos de pescado elaborados, carnes blancas, trufa y quesos curados
Afinamiento
10-12 meses en barricas de roble francés y luego en botella
Vinificación
Fermentación en barricas de roble, seguida de maloláctica y crianza sobre lías
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