El Ceretto Barolo Brunate Tenuta Bricco Rocche 2003 es un magnífico ejemplo de Barolo, producido en Piamonte con uvas Nebbiolo. Rojo rubí intenso con reflejos granate, en nariz es etéreo y complejo, con notas de rosa, violeta, cereza y matices terciarios de regaliz y trufa. En boca es potente pero elegante, con taninos finos y un final largo. Envejecido en madera y botella, expresa su estructura y complejidad si se sirve a 18-20°C con platos importantes.
Italia - Piamonte Tinto, seco, tranquilo Nebbiolo
Ceretto Barolo Brunate Tenuta Bricco Rocche - 2003 750 ml
387.20 €
Color
Rojo rubí intenso, con tendencia al granate con la edad
Aroma
Complejo y etéreo, notas de rosa, violeta, cereza, regaliz, alquitrán y trufa. Fino y persistente.
Sabor
Pleno, elegante, estructurado, con taninos finos pero presentes. Larga y armoniosa persistencia gustativa.
Grado alcohólico
14.5% vol
Tipo de copa
Copa amplia tipo balón para grandes tintos, como Barolo o Burdeos
Maridajes
Carnes rojas asadas y estofadas, caza, platos con trufa, quesos curados. Cocina piamontesa.
Afinamiento
En grandes barricas de roble y barricas, seguido de un prolongado envejecimiento en botella para expresar su complejidad.
Vinificación
Maceración con los hollejos, fermentación alcohólica en acero, maloláctica. Seguido de crianza en madera.