Marca: Bortolomiol

Formato : 0.75l

Gradaci�n : 12%

Riserva del Governatore di Bortolomiol es un vino espumoso extra brut seco, fresco y elegante obtenido de uvas Pinot Noir y Chardonnay con el método Charmat largo. Tiene un bouquet fresco y refinado de cítricos, flores blancas, almendras y frutas. En boca revela una frescura vibrante y una sapidez bien integrada en una textura suave y muy agradable.

CARACTERÍSTICAS
Vides
Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%
Región
Veneto (Italia)
Gradación
12,0%
Formato
Botella 75 cl.
Vinificación
Prensado suave, primera fermentación en acero y segunda fermentación en autoclave según el método Charmat largo
Refinamiento
6 meses sobre lías en autoclave
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS
Bibenda
2017
PARA DISFRUTARLO AL MEJOR
Temperatura de servicio
6 ° -8 ° C
Vaso
Flauta ancha
Flauta ancha
Ideal para vinos espumosos método Charmat, ya que la copa estrecha con base puntiaguda favorece el desarrollo del perlage sin dispersarlo y la apertura estrecha favorece la concentración de aromas, que no necesitan mucha oxigenación para potenciarse.
Cuando beber

Inmediatamente joven
Vino perfecto para beber de inmediato

DESCRIPCIÓN DEL SOMMELIER
El Extra Brut "Riserva del Governatore" es un vino espumoso elaborado con el Método Martinotti por la bodega Bortolomiol, uno de los nombres históricos de Valdobbiadene. Es una cuvée clásica, compuesta por Chardonnay y Pinot Noir, que forma parte de la prestigiosa línea Couture Millesimati Collection. Las viñas se cultivan en espléndidos y empinados cerros, soleados y bien ventilados, que favorecen una excelente maduración de la uva, para la creación de bases caracterizadas por la frescura y la elegancia. Una etiqueta que nace del deseo de combinar la larga experiencia en el campo de los espumosos Prosecco con el nuevo desafío de trabajar con uvas internacionales, consideradas unánimemente entre las mejores para elaborar vinos espumosos.

El vino espumoso "Riserva del Governatore" procede de los viñedos de Chardonnay y Pinot Nero cultivados en Sylvoz en los preciosos suelos de piedra caliza de la zona montañosa de Valdobbiadene. En esta tierra, la tradición del vino espumoso tiene un origen milenario y ha sido depurada con la técnica del Método Martinotti, que implica la segunda fermentación en autoclave. Una elección productiva, especialmente indicada para conservar y resaltar la frescura y fragancia del perfil varietal. Tras un suave prensado, la uva se envía a vinificación blanca en depósitos de acero a temperatura controlada y con levaduras seleccionadas. El posterior proceso de espumoso en autoclave dura más de 6 meses y permite que la “Riserva del Governatore” adquiera una finura expresiva y un manjar cremoso especialmente refinado.

Bortolomiol ha puesto toda su gran experiencia en la creación de la Cuvée Extra Brut “Riserva del Governatore”. Un vino espumoso Método Martinotti de hermosa textura, que gracias al largo período en autoclave, expresa aromas intensos, complejos y persistentes, sin sacrificar el placer expresivo inmediato. En copa presenta un color amarillo pajizo brillante, con un perlaje fino y continuo. El bouquet es sutil con aromas florales, delicadas notas afrutadas. En boca tiene buena estructura, con aromas profundos y persistentes, que se extienden sobre una textura armoniosa y cremosa hacia un final fresco y sabroso.

Color Amarillo pajizo brillante con perlado fino
Aroma Elegante, fresco y afrutado, de cítricos, almendras, frutas y flores blancas.
Cata en boca Seco, mineral y muy fresco, de textura suave y aterciopelada