Marca: Banfi

Formato : 0.75

Gradaci�n : gradazione 12%


Principessa Gavia Gavi DOCG


Nace en los viñedos de Principessa Gavia, ubicado en el área clásica de producción de Gavi en el municipio de Novi Ligure.


UVAS EMPLEADAS

Cortese 100%

TÉCNICA DE PRODUCCIÓN
Nace de una cuidadosa selección de las uvas vinificadas de acuerdo con la tecnología más avanzada.

Fermentación blanca durante un período de aproximadamente 20 días del mosto clarificado,
obtenido a partir de un prensado suave a una temperatura controlada de 18ºC.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Color: amarillo pajizo.

Aroma: intenso y afrutado con notas típicas de piña y manzana.

Sabor: vivo, equilibrado y ligeramente ácido, con un sabor delicado regusto amargo.

EL COMENTARIO DEL ENOLOGO

De los viñedos de propiedad de la empresa, el Cortese di Gavi es una gran variedad de uva de la tradición histórica del bajo Piamonte. El prensado suave permite la extracción
de todos los aromas más delicados y típicos de esta vid; el proceso de vinificación se lleva a cabo con mucho cuidado en cubas de acero, manteniendo la temperatura de
fermentación siempre por debajo de 18 ° C, para preservar toda la fragancia de las uvas.

COMBINACIONES GASTRONÓMICAS

Es excelente como aperitivo, especialmente recomendado con entradas y primeros platos a base de pescado

Primer año de producción: 1995