Marca: Mare Puro

Filetes de atún aleta amarilla en el tarro de vicdrio con aceite oliva. Vienen todavía envasados a mano, utilizando materias primas cuidadosamente seleccionadas.

El atún aleta amarilla se pesca con redes principalmente en Océano.

El atún procesado en la planta tienen un tamaño medio de unos 60 cm y un peso entre 10-20 kg. Son seleccionados los de tamaño medio , con el fin de conseguir el equilibrio adecuado entre la calidad y la consistencia. Se compra entero directamente de los pescadores, para verificar la llegada en la planta, de la calidad del pescado y la conservación.

El tipo de procesamiento y el vapor de cocción garantiza la conservación de todas las características organolépticas de la carne.

El atún se trabaja a mano exclusivamente con la ayuda de unas pocas maquinarias indispensable.

Este proceso de fabricación de semi-artesanal es muy diferente de lo que ocurre en una planta industrial, donde casi todas las operaciones se llevan a cabo por máquinas y el atún es congelados a menudo incluso después de la cocción con el fin de hacer posible el corte mecánico de los hilos.