Marca: Vini d'annata

La Spinetta Barbaresco Vigneto Gallina DOCG 1997

Giorgio Rivetti, en los inicios un excelente productor de Moscato, hace unos diez años comenzó a dedicarse con obstinación a hacer grandes tintos para comenzar grandes Barbarescos. El estilo, un poco vistoso al principio, se fue refinando en el transcurso de pocas vendimias. Hoy pocos productores producen vinos tan buenos y característicos.

Período de vendimia: inicios/mitad de octubre. El proceso de maceración y fermentación dura 7-8 días en rotofermentadores a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se produce en barricas de madera de roble. Añeja enteramente en barricas nuevas de madera de roble francés de tostado medio por 20-22 meses. Luego del añejamiento el vino se transfiere en tinas de acero por al menos 3 meses y luego se embotella en tinas de acero por alrededor de 3 meses y luego se embotella, sigue un añejamiento en botella de 12 meses. No se efectuan clarificaciones ni filtraciones. Color granate intenso, en el olfato destacan la cálida elegancia del Nebbiolo con aromas de viola, bayas y frambuesa; en la boca el gusto es pleno, preciso, rico de suavidad y rara dulzura. Ideal con carnes asadas, carnes preciadas, aves de caza y platos muy estructurados... y solo.

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