Marca: Vietti

Denominación: Barolo DOCG

Variedad: 100% Nebbiolo (30% Lampia clon, 30% Rosado 40% Michet)

Elaboración: desde el viñedo único Ravera se encuentra en la ciudad de Novello, con 4900 plantas por hectárea entre 5 y 60 años de edad. Ravera en Novello es una colina fabuloso con orientación sur-oeste, con suelo calcáreo-arcilloso. Área de 2,7 hectáreas. La producción es de 20 hl por hectárea. 35 días en depósitos de acero inoxidable, 5 fría maceración pre-fermentativa, fermentación alcohólica, a continuación, una larga maceración post-fermentación a una temperatura entre 30/32 ° C diaria de bombeo de forma inalámbrica con la aplicación de un sistema antiguo dicho "sombrero sumergido".
Maloláctica en barricas grandes lenta, hasta la primavera.
Por lo que el vino permanece más de un año en las lías de fermentación maloláctica y CO2 en un ambiente reductor sin azufre

Envejecimiento: 32 meses en barricas de roble tradicionales. Sin filtrar en julio de 2013.

Descripción: Color rojo granate intenso. Muy clásico y tradicional, con una estructura fuerte y taninos intensos; Ramo en la juventud sin abrir con ligeras notas de levadura en el vaso, pero poco a poco se abre con notas especiadas y toques de mentol. En la final de la estructura de gran alcance y la concentración ablandan el potencial tánico.

"2010 Ravera Barolo es uno de los mejores vinos que he probado jamás Vietti. Hermosa. Es simple, así como aquellas flores acaba de cortar; menta, especias, piedras machacadas y pino salta salta fuera del vidrio en un vino cristalina, llena de pureza, claridad y finura cautivador. 2010 está fijado en el paladar y las hojas sobre todo ganando cuerpo, amplitud y volumen con el tiempo. Llena de terminar una final impresionante y fragante. "(Antonio Galloni)

Emparejamientos: caza, carnes rojas, quesos curados.

Alcohol: 14,35% Alc

Acidez total: 5,94 g / l