Marca: Tormaresca

Formato : 1.5

Gradaci�n : Non disponibile

Las uvas se cosechas levemente sobre maduras, de tal manera de poder exaltar su potencial fenólico. Después del despalillado, la fermentación se hace en tanque de acero inox, a una temperatura de 28/32°C. La maceración, con montajes y delèstage delicados con el fin de lograr una extracción gradual y equilibrada, se extendió por 20-22 días. Luego el vino se pasa a barricas de roble francés y húngaro, donde se efectúa la fermentación maloláctica, permaneciendo allí 14 meses antes de ser embotellado. Continua un período de 10 meses de añejamiento en botella. Selección de uvas Negroamaro cultivadas a "alberello" en la finca homónima en San Pietro Vernotico (Br). Color rojo rubí intenso. Perfume: bouquet típico Negroamaro, frutos rojos, especias dulces, con notas de madera bien amalgamadas. Sabor: suave, potente, con taninos dulce y largos.
Proveniencia: Apulia
Cepas: Negroamaro
Maridaje: en niños envueltos de "cavallo al ragú"