Marca: Pievalta

Formato : 0.75

Gradaci�n : 13% vol.

29 hectáreas, certificadas como biológicas, en dos viñas, que según la tradición son las mejores de Castelli di Jesi. Esta es Pievalta, con la pequeña iglesia en la cima de la colina, en el interior de un conjunto donde la agricultura se une con las colinas en un subseguirse de geometrías ordenadas, verdes y colores de tierra de distintas tonalidades. Pievalta nace para realizar un proyecto de valorización del Verdicchio, experimentando la elaboración del vino en ánforas, según los antiguos métodos, y las técnicas de cultivo biodinámico. Comenzaron con la biodinámica en 2005, empezando a mirar las dos viñas de manera distinta respecto de cómo había sido antes. La primera acción fue romper el suelo, en distintos lugares, con un arado y sembrar semillas. Esto es para garantizar , después de años de gestión abusiva por parte del último propietario, la justa aireación incluso de los estratos más profundos del suelo. Y este es el primer paso fundamental para devolver la vida al suelo. En Le Marche de Castelli di Jesi donde se encuentra la estancia Pievalta, nace este vino, de uvas Verdicchio al 100 %, expresión de los viñedos cultivados según el método biológico.
Proveniencia: Marche
Cepas: Verdicchio
Color: amarillento
Perfume: claros aromas de espino y ginesta, una mineralidad bien expresada e integradas a notas de anís estrellado, hierbas, junto con manzanas, cítricos, y damasco abrillantado.
Sabor: de buen gusto, siempre en tensión, iluminador en los recuerdos de aromas ahora amplificados.
Maridaje: pizza, primeros platos, pescados y crustáceos, ideal como aperitivo.