Marca: Nino Negri

Las cepas:Sauvignon, Chardonnay y un poco de Manzoni con agregado de Nebbiolo - Chiavennasca.
Los viñedos: vides seleccionadas de Nebbiolo - Chavennasca y parte Manzoni del municipio de Tresivio, y viñas Sauvignon y Chardonnay del municipio de Teglio a una altura media de 400-450 metros, con exposición sud, en terrenos arenosos poco profundos. El rinde de la uva cultivada a GUyot modificado es de 50 quintales por hectárea, con un rinde en el mosto de 63% (en cosechas normales 80 quintales y 65 % de rinde).
La vinificación y el añejamiento: los racimos se cosechan a mano entre el 12 y el 22 de septiembre y permanecer para ser secados en cajones por veinte días. La vinificación se hace en blanco con prensado suave. La fermentación se hace naturalmente a 18-19° C en barricas de roble francés, mitad nuevas y mitad de segundo uso, por unos 8 meses. Cada 7 días se efectúa el batonage hasta el momento del ensamble que se realiza a fines de julio de 2013.

El vino Ca Brione 2012 tiene un color amarillo con reflejos verdes, perfume amplio y compuesto, con aromas minerales que se esfuman en notas de fruta exótica y cedro abrillantado; el sabor mineral, armónico y elegante, muy sabroso, con un agradable fondo frutado. Puede sostenerse bien y mejorar en el tiempo.

Datos analíticos
Alcohol 13,4 %; acidez total 5,80 g/l; pH 3,3; azúcares 3,5 g/l; extracto 25 g/l.

Conservación ideal: 5 años en botellas recostadas en lugar fresco y oscuro.

Maridaje: hongos, bresaola, paté, terrinas, pescados nobles y crustáceos.


Temperatura de servicio: 12 °/14°C.