Marca: Lo Sparviere

Formato : 0.75 Lt.

Gradaci�n : 13% vol.

Desde el viñedo, las cajas de Chardonnay se colocan en una celda de refrigeración a una temperatura de 4°C por un período de 24 a 36 horas. Las uvas se enfrían y alcanzan una temperatura de 10°C. Este procedimiento favorece una mejor extracción de los aromas varietales. Las uvas enfriadas se llevan a la prensa para el prensado suave de los racimos enteros, de los que no se extrae más del 50% del jugo libre. La fermentación tiene lugar a una temperatura de entre 15 y 16°C y descansa sobre las lías hasta la mezcla. Pequeños porcentajes del vino que ha fermentado en las barricas de segundo y tercer paso se utilizan en el cubilete de tiro.

ENVEJECIMIENTO EN BOTELLAS SOBRE LIBRAS: Desde 36 meses

Amarillo dorado
De la fragancia de la corteza de pan, pasa a un ligero matiz de avellana y fruta confitada para llegar a un final agradablemente picante.
SABOR: Excelente equilibrio entre la sapidez, la nota ácida del cedro y los toques minerales.

MARIDAJE DE ALIMENTOS: Ideal como aperitivo, en la mesa va bien con platos de pescado, carnes blancas y quesos de mediana edad.