Marca: Banfi

Formato : 0.75

Gradaci�n : gradazione 12%

Cuvée Aurora Rosé Alta Langa DOCG

Nace en las bodegas de Banfi Piemonte, en Strevi, expresión del prestigioso proyecto Alta Langa.

UVAS EMPLEADAS

Las uvas, 100% Pinot Nero, recogidas a mano y proveniente exclusivamente de viñedos cultivados en las altas colinas de Piamonte, en un área específica de las provincias de Cuneo, Asti y Alessandria.

TÉCNICA DE PRODUCCIÓN

La maceración en frío de las uvas, aproximadamente una hora, sigue a una prensión suavemente. El mosto se somete luego a una clarificación estática y posteriormente fermentación a temperatura controlada (17 ° C).

El vino base se compone así del 90% del vino ahora límpido y el 10%

del vino del año anterior, envejecido en barricas de roble francés.

La fermentación tiene lugar en la botella según el Método Clásico,

con permanencia en las lías durante un período mínimo de 24 meses.

Remuage tradicional en pupitres y dégorgement à la glace.

Sigue un envejecimiento ideal en la botella.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Color: rosa pálido, perlage fino y muy persistente.

Bouquet: elegancia intensa y envolvente, con toques de manzana, rosa mosqueta y vainilla.

Sabor: bien estructurado, lleno, sedoso y armonioso.

EL COMENTARIO DEL ENOLOGO

El proyecto Alta Langa de Banfi Piemonte se enriquece con una importante y prestigiosa etiqueta: Cuvée Aurora Rosé.

Este rosado, producido con uvas 100% Pinot Noir, se caracteriza por su estructura sedosidad armónica y elegancia.

COMBINACIONES GASTRONÓMICAS

Ideal como aperitivo y perfecto con carne blanca y de pescado.

Primer año de producción: 2005