Marca: Az. Agr. Negro

VIÑEDO

Variedad: Barbera

Suelo: calizo - arenoso

COSECHA

Fecha: Septiembre

Cosecha: manual en cajas de 20 kg


VINIFICACIÓN

Maceración: Sombrero tradicional semi-sumergido durante 10 días

Fermentación maloláctica: 100% sostenida

Envejecimiento: 12 meses en barricas de madera, 50% y 50% de barriles de roble

usado

Envejecimiento en botella: 3 meses

Almacenamiento y vida útil: botella acostada, en 5 años



PERFIL SENSORIAL

Color Rubí profundo con matices violáceos.

Al olfato es envolvente e intenso con notas de cereza, musgo y zarzamora.

El sabor es completo, armónico y suavemente ácido.

Buena estructura que mejora las notas de fruta y vainilla.

Temperatura de servicio: 18 ° C