Marca: Az. Agr. Negro

La escrupulosa búsqueda, que desde hace años la familia Negro conduce en este viñedo, ha hecho que naciese este vino. Único en su género, es el primer arneis absoluto en probar el camino del añejamiento prolongado. Un desafío difícil que nos ha reservado un resultado sorprendente.
Todo nace durante la vendimia de 2001 cuando Giovanni Negro quiere conocer más a fondo el patrimonio vitivinícola y decide hacer vinificar separadamente cada uno de los viñedos de arneis de los cuales producirá un millar de botellas por cada lote.
Los vinos obtenidos permanecieron en las levaduras por seis mese, luego se embotellaron.
Las degustaciones de cada uno de los cru han sido hechas cada año para evaluar atentamente la evolución.
El intento de Giovanni era entender cuál de los propios viñedos era el más propenso al añejamiento y valorar los resultados.
Luego de 8 años de estudios, promesas, experimentaciones y valoracines he aquí para vosotros el arneis 7 años.
Nace de uno de los viñedos más históricos de la bodega, seguramente el más calcáreo de todos, el más rico en arena y sales minerales.
Entre las diversas pruebas este terreno es el resultado más predispuesto a producir vinos de carácter también para el añejamiento.
La característica principal de esta reserva es seguramente su destacado sabor y la formación en los años de hidrocarburos, perfumes elegantes y netos que a veces pueden recordar a algunos riesling alsacianos.

Viñedo:
Variedad: Arneis
Altura: 320 msnm
Exposición: sur
Terreno: calcáreo, arenoso, rico de conchilas fosiles.
Edad promedio: más de 35 años

Vendimia:
Fecha: septiembre
Cosecha: manual en cajones de 20 kilos.

Vinificación: prensado directo. Fermentación maloláctica ausente. Añejamiento en acero inox sur lies con battonage por al menos 6 meses
Añejamiento en botella: 7 años

Perfil organoléptico:
Color amarillento, con intenso reflejos dorados. El perfume es al principio cítrico y tiene toques de avellana y anís estrellado con aromas retro-olfativos de durazno, pera madura y azafrán. En la boca tiene una entrada cálida, a la cual sigue una nota ácida que acompaña el descubrimiento de una intrincada y envolvente trama mineral que esfuma el sabor.

Temperatura de servicio: 12 - 13° C