El Avignonesi Vin Santo 1993 es un vino passito dulce excepcional de la Toscana. Elaborado con Trebbiano y Malvasía, presenta un intenso color ámbar. En nariz ofrece un bouquet complejo y en boca es dulce, denso y extraordinariamente persistente.
Italia - Toscana Vino dulce Passito Trebbiano y Malvasía
Avignonesi Vin Santo - 1993 375 ml
327.50 €
Color
Ámbar intenso, con reflejos de oro antiguo y destellos cobrizos.
Aroma
Bouquet complejo de pasas, dátiles, miel de acacia, nueces, higos secos, cáscaras de naranja confitadas y notas especiadas.
Sabor
Dulce pero armonioso, denso y envolvente. Persisten notas de albaricoque seco, caramelo, especias dulces y cítricos confitados. Final muy largo.
Grado alcohólico
16° vol.
Tipo de copa
Copa pequeña en forma de tulipán para vinos de postre y de meditación.
Maridajes
Quesos azules, foie gras, cantucci, postres secos, chocolate negro o solo como vino de meditación.
Afinamiento
Muy largo envejecimiento en caratelli (pequeñas barricas) de maderas mixtas, en la vinsantaia, durante más de 10 años.
Vinificación
Uvas pasificadas en esteras durante meses, prensado suave, fermentación y envejecimiento en caratelli sellados con la "madre" (levaduras) en la vinsantaia.
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