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Occelli Queso al Barolo - La gran reserva de Beppino Occelli

Occelli Queso al Barolo - La gran reserva de Beppino Occelli

Venta on-line de productos Beppino Occelli tipicas italianas; compra Occelli Queso al Barolo - La gran reserva de Beppino Occelli tipici italiani


Formaggio al Barolo -800/900 gr.
42.43 €
Formaggio al Barolo -2 kg.
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Occelli Queso al Barolo - La gran reserva de Beppino Occelli

Occelli Queso al barolo
De leche de vaca, el Occelli al Barolo se cura por un largo período en las cantinas de Valcasotto.
Luego se deja por otros dos meses en orujo de Langa enriquecido con vino Barolo.

Primer premio

Ha sido considera el mejor "formaggio “ubriaco" en un test conducido por los expertos de Slow Food.

world cheese gold

Gold, Occelli al Barolo, World Cheese Award 2015


Preguntas y experiencias Occelli Queso al Barolo - La gran reserva de Beppino Occelli


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Beppino Occelli ejemplo de excelencia italiana en el mundo de la mantequilla y de los quesos.
Al pie de los Alpes Marittimpratie, en los terrenos de la granja de Beppino Occelli se encuentran: pastos, campos, bosques y establos. Los quesos Beppino Occelli siempre han seguido la evolución del gusto, desde el famoso Tuma dla Paja hasta el muy raro Escarun, considerado por unanimidad un manjar auténtico e inimitable. El curado Valcasotto tiene una tradición enraizada en los Alpes Marítimos desde hace casi un siglo. En la oscuridad de las bodegas, el tiempo funciona, junto con el aire y el agua, para llevar los quesos a su plena madurez. Expertos avezados giran periódicamente las formas, las examinan, las acarician y las masajean hasta el día en que estén listas para llevarlas a la mesa. Posteriormente, las mejores hormas se transfieren a bodegas más pequeñas para refinarlas. El microclima especial y el contacto con 12 maderas diferentes favorecen el desarrollo de los moldes: blanco, rosa, naranja o verdoso. El sabor final del queso se mejora y se convierte en único. La mantequilla Beppino Occelli está hecha con crema de centrífuga a base de leche italiana rigurosamente.

- 05/12/2017 -



Beppino Occelli - El gusti no se puede contar
La relación entre el hombre y el ambiente, entre Beppino Occelli, las Langhe y los pastos alpinos nace y se desarrolla sobre todo en el nombre de la leche. De vaca, de oveja o de cabra, pero siempre buenísimo, porque las propiedades finales de la mantequilla y de los quesos estan estrictamente relacionados a la bondad y frescura de la leche. Por esto "via lattea" de Beppino Occelli nace en Langa, entra en Cuneese hasta los pastos de Castelmagno y Valgrana y llegar a Valcasotto donde las mejores hormas de quesos de montaña finalmente reposan y maduran en las antiguas cantinas de curación. Los gestos son aquellos de siempre, maduros de la experiencia.

- 18/03/2016 -

Formaggio al Barolo -800/900 gr.
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